碗粿介紹

竹山古早味碗粿嫂仔的碗粿以最傳統的做法製成，僅使用在來米、番薯粉及鹽巴製作，絕不添加硼砂等添加物，加上豐富的香菇、瘦肉及菜脯等餡料，滑嫩Q軟、料多實在，再淋 ...

景點介紹. 啥米碗糕？用冰棒棍吃的碗糕？ 碗粿淋上滷汁一碗只要25元，上面插著一根冰棒棍可愛方便食用。蛋飯這明星品項更被網友推爆，大鍋炒出鑊氣金蛋鋪在飯上，樸實而金 ...

2022年6月27日 — 這碗「黑肉底」的碗粿是用純100%在來米磨成細滑米漿製成，加上溫體豬肉、野生火燒蝦仁、老滷肉燥炊製而成，表面因為有滷肉燥的關係，所以呈現深褐色的色澤 ...

因成品置於碗內，故名；分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟而得，並搭配醬油膏或甜辣醬食用。 碗 ...

碗粿（臺灣話： uánn-kué），常被錯稱為碗糕（臺灣話： uánn-ko，臺灣語碗糕的糕為國語的「膏」，碗膏指碗粿炊不成型，做貶義用），是流行於臺灣的米食製品。

2022年9月24日 — 一味品碗粿使用的是陳年的在來米，過去有段時間是從軍中淘汰出來的儲糧。製作時，先在碗中添入醬油、豬的後腿肉和火燒蝦等，然後舀入米漿，再於高溫 ...

2019年5月16日 — 南部碗粿裡有濃厚的肉燥味，肉燥中常見的佐料包含油蔥酥、蘿蔔乾、蝦米、香菇丁以及肉末或五花肉等。製作肉燥時，先以油炒香蝦米、香菇，加入肉末、油蔥酥 ...

【碗粿簡歷】 碗粿又稱碗糕，可見於華南、粵東、臺灣等地，是老少咸宜的國民米食，因製作過程置於碗內成型，因而得名。有別於我們米飯用的蓬萊米與粽子、米糕用的 ...